Loading ...
Главной целью данной диеты является максимальное обеспечение физиологического покоя больной поджелудочной железы, особенно в период ухудшения хронического течения болезни или наличия острых симптомов.
Первые дни больному показаны только щелочная минеральная вода (негазированная) и отвар шиповника (можно выпивать до одного литра в день). Употреблять жидкости нужно теплыми, принимать маленькими порциями, но часто. Длительность лечебного голодания обычно составляет до трех дней.
После данного периода назначается щадящая диета, которая длится до двух дней. Так как она является лечебной, в ней отсутствуют традиционные элементы многих диет – свежие фрукты и овощи в большом количестве, как например, в лимонной диете. В пищу можно принимать несолненые слизистые отвары, чай (несладкий) с сухарем.
С третьего дня в рацион добавляют гречневую или рисовую каши (протертые) на молоке и воде (50% на 50%), паровой белковый омлет, слизистые супы.
На четвертый можно начать кушать несвежий белый хлеб, творог, протертый с молоком, каши на молоке.
С шестого дня меню пополняется сливочным маслом (до 15 грамм в день), протертыми овощными супами (исключая капусту) и пюре (свекольное, картофельное, морковное).
На седьмой-восьмой дни – зависимо от состояния больного – можно начать принимать в пищу нежирных сортов рыбу и мясо (приготовленные на пару), а с десятого разрешены парные фрикадельки и кнели.
Такая диета должна соблюдаться в течение всей второй недели. На третьей можно добавить в рацион разведенные водой соки, кисели, печеные яблоки; потихоньку вводятся в меню свежие сладкие фрукты.
Спустя месяц-полтора больного переводят на панкреатическую диету, при которой исключаются все продукты, имеющие соко- и желчегонные свойства. Это: тугоплавкие жиры (свиной, говяжий, бараний), крепкие овощные бульоны, маргарин, все кислые и острые блюда, редиска, редька, белокочанная капуста, шоколад, лук, чеснок, кофе, газированные напитки, все бобовые.
Рекомендуется ограничить до минимума потребление меда, варенья, сахара, конфет, виноградного сока. Стоит отдать предпочтение высушенному или вчерашнему хлебу.
Супы должны быть вегетарианскими, а из яиц можно готовить белковый паровой омлет. Говядина или телятина – только нежирные, лучше в виде суфле, паровых котлет, фрикаделек, кнелей. Можно кушать нежирную курятину, филе. Рыбу, например, треску или судака, советуем готовить на пару или варить кусками.
В основу рациона советуют включить: молоко, неострый сыр, крупяные пудинги, сваренные на воде каши, обезжиренный творог, вермишель и лапшу, овощные пюре (кабачковое, тыквенное, картофельное, свекольное или из зеленого горошка), печеные или некислые перетертые яблоки, компоты, отвар шиповника, некрепкий чай.
При хроническом панкреатите диету стоит превратить в стиль жизни, чтобы не спровоцировать ухудшения. Те больные, которые перенесли острый панкреатит, должны придерживаться диеты в течение одного года.
